cubèbe

Définitions

1. 1. botanique Nom vulgaire de Piper cubeba, arbre des Indes, ses fruits séchés sont utilisées en cuisine comme épice et on en extrait une huile essentielle contenant de la cubébine.
   Le cubèbe est cultivé à grande échelle en Indonésie, au Sri Lanka, souvent dans des plantations de café.
2. 2. cuisine Fruit de cet arbre.
   Maudit soit de moi (...) ! Ma poitrine est plus brûlante que si j'avais avalé du cubèbe et du piment.
   Même à travers la cloison je sentais légèrement l'odeur de marijuana, un peu comme du cubèbe.
   Autrefois nos ancêtres employaient […] le carvi qui remplace l’anis…, et combien d’autres épices encore, comme le cubèbe, ou le sumac.

Étymologie

De l'arabe كبابة, kabāba.

Synonymes

Dérivés

Hyperonymes

Formes fléchies