croquettes

nom commun · féminin

Étymologie. Dérivé de croquer, avec le suffixe -ette (diminutif).

1. cuisine Boulette alimentaire de composition variée, mélangée à de la béchamel puis trempée dans du jaune d’œuf et saupoudrée de chapelure ou de farine, frite et croquante sous la dent.
   • Il avait fait des pommes de terre sautées pour accompagner des croquettes de viande et, ayant tout mis dans une casserole, il avait enveloppé la casserole dans une couverture pour la garder au chaud. — Faïna Blagodarova, Ah, ces yeux noirs !, L'Harmattan, 2004, page 67.
2. Confiserie Friandise sèche, de forme plate et ronde ou ovale.
   • Nougats de Montélimar au miel sous toutes ses formes dont ce cœur à la Saint-Valentin, tendre cœur en nougat, des croquettes de nougat au chocolat pour fondre de plaisir. — Petit Futé Drôme Ardèche 2011, page 413.
3. par analogie Pellet d’aliment pour animaux, en particulier pour les chiens ou les chats.
   • Je rentrai chez moi et préparai la gamelle de mon chien « Raymond » agrémentée de petites croquettes et de pâté au poulet. — Gillian Le Fur, Trois petits tours… Et puis s’en va…, in Nouvelles policières,...
   • Aujourd’hui, je suis allée en France (je suis québécoise). Au McDo, voulant manger du poulet, j’ai commandé des croquettes. Tout le monde a explosé de rire sans que je comprenne pourquoi. Il semble qu’en France, il n’y a que les animaux qui mangent des croquettes. VDM — quebecftw, viedemerde.fr, 17 décembre 2012
4. familier Coup de poing, pichenette.
   • Puis course d’obstacles vers la sortie, piétinant petites culottes et slips abandonnés par terre, saut carpé du peignoir s’égouttant sur le lit, pied qui se tord dans la savate à talon, rixe générale et « Va-te-faire-voir », suivi de lancer de croquettes en plein dans les oreilles. — Rossella Calabro, « Nuance nᵒ 38 – À la maison », Quarante-neuf nuances de Loulou,...
   • Mais elle est dingue, elle vient de me mettre une croquette, pas la pichenette du coin du doigt, les bonnes quatre phalanges enfoncées sur mon front et bien évidemment sur ma blessure, au moins le sous-marin a replongé dans les abysses. — Grégory Laurent, Dark Magic, auto-édition avec Lulu.com, 2014, page 69.

dérivés

croquette de Vinsobres

apparentés

croquant, croquet, kroki

Source : « croquette », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).