cretons

nom commun · masculin

1. cuisine Morceau de graisse.
2. en particulier Résidu de la fonte du suif, du lard gras ou de la graisse des animaux, utilisé en alimentation canine.
   • Il mangeait une maigre et puante pitance, faite de créton et d’eau sale qu’on lui apportait le matin, dans une écuelle de grès ébréché, […]. — Octave Mirbeau, « La Mort du chien » dans Lettres de ma chaumière, 1886
   • Si monotone qu’en soit la rusticité, le plat ne manque pas de saveur, parfumé d’un lard si épais, si tendre qu’il ne laisse guère de cretons. — Jean Rogissart, Passantes d’Octobre, Librairie Arthème Fayard, Paris, 1958
3. Québec Pâté salé semblable à la rillette et fait à partir de gras et de viande de porc hachée. — Note : Se mange généralement sur du pain grillé : Des bonnes toasts aux cretons.
   • Y’a personne qui savait de quel coin y venait Mais, nous, on se doutait ben que c’était un québécois Parce qu’il sacrait tout le temps et mangeait ben des cretons Pis y avait tout le poil frisé comme un mouton Gros Jambon. — Réal Giguère, chanson Gros jambon, album 14 Bonnes Chansons Jouals, 1961
   • Nos habitudes sont les gourganes, les bleuets et ses dérivés dont, à travers, les chocolats des Pères Trappistes naturellement, le fromage Boivin, les tourtières et les pâtés à la viande, les cretons, le cerf rouge et les amélanches. — Voir, 22 août 2006
   • Nous faisons toujours notre jambon, boudin, saucisse, bacon, saucisson, galantine, cretons ou tête fromagée exactement comme autrefois. — Le Soleil, 6 avril 2007
   • 1 autre exemple

     • On sait tous qu’un mauvais vin peut gâcher ne serait-ce qu’un sandwich au jambon ou une tartine de cretons. — Michel Beaudry, Plus que popire, Le Journal de Montréal, 4 juin 2022

synonymes

greubon, grabon

dérivés

geler comme un creton

Source : « creton », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).