creton

Définitions

1. 1. cuisine Morceau de graisse.
2. 2. Résidu de la fonte du suif, du lard gras ou de la graisse des animaux, utilisé en alimentation canine.
   Il mangeait une maigre et puante pitance, faite de créton et d’eau sale qu’on lui apportait le matin, dans une écuelle de grès ébréché, […].
   Si monotone qu’en soit la rusticité, le plat ne manque pas de saveur, parfumé d’un lard si épais, si tendre qu’il ne laisse guère de cretons.
3. 3. Pâté salé semblable à la rillette et fait à partir de gras et de viande de porc hachée. — Note : Se mange généralement sur du pain grillé : Des bonnes toasts aux cretons.
   Y’a personne qui savait de quel coin y venait Mais, nous, on se doutait ben que c’était un québécois Parce qu’il sacrait tout le temps et mangeait ben des cretons Pis y avait tout le poil frisé comme un mouton Gros Jambon.
   Nos habitudes sont les gourganes, les bleuets et ses dérivés dont, à travers, les chocolats des Pères Trappistes naturellement, le fromage Boivin, les tourtières et les pâtés à la viande, les cretons, le cerf rouge et les amélanches.
   Nous faisons toujours notre jambon, boudin, saucisse, bacon, saucisson, galantine, cretons ou tête fromagée exactement comme autrefois.

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Dérivés

Hyperonymes

Formes fléchies