coulommiers

nom commun · masculin, pluriel, singulier

Étymologie. Du nom de la ville de Coulommiers.

1. Fromage Fromage au lait de vache, à pâte molle, non pressée et non cuite, composé de 45 à 50 % de matières grasses originaire de Coulommiers, apparenté au brie.
   • Pas possible il a dû débuter épicemard... je l'imagine avec le crayon sur l'oreille... un petit béret basque. « Avec ça, Madame ?... Je viens de recevoir du coulommiers, vous m'en direz des nouvelles ! » — Alphonse Boudard, Cinoche, éditions La Table Ronde, 1974
   • Le camembert fait partie de la famille des fromages à pâte molle, sous section croûte fleurie. On retrouve dans cette famille le coulommiers, le bric, le carré de l'Est, le chaource, le saint-marcellin et, en Normandie, le neufchâtel et le gournay. — Gérard Roger-Gervais, L'esprit du camembert, Éditions Cheminements, 2005, page 109
   • À ce moment-là, mon frigo contenait un bon coulommiers – pas un brie au sens strict, mais ça s’en approche – ainsi qu’un brie de supermarché de qualité supérieure, bien qu’industriel. , — Jonathan Coe, Billy Wilder et moi, traduction Marguerite Capelle, Gallimard, 2020, page 21

Source : « coulommiers », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).