cavistes

nom commun · féminin, masculin

Étymologie. Dérivé de cave, avec le suffixe -iste.

1. œnologie Celui qui est chargé de l’administration de la cave, dans les grands restaurants.
   • Une fille très jolie, accorte et fine, Line, dirigeait admirablement ce relais galant et tenait lieu de dépensière, d’économe, de caviste et de cuisinière. — Léon-Paul Fargue, Le Piéton de Paris, Gallimard, 1939
   • Savez-vous, jeune homme, qu’il fut un temps où caviste, sommelier et échanson correspondaient à trois professions bien distinctes, alors qu’aujourd’hui, les traditions se perdent, conserver, préparer et servir le vin, c’est tout un… — Pierre Assouline, Lutetia, Gallimard, 2005, collection Folio, page 169
2. commerce Gérant d'un entrepôt de vins ; détaillant de bouteilles de vin.
   • Victor, jeune distillateur de Lorraine, est venu, avec quelques collègues de toute la France, faire déguster ses produits à des cavistes et restaurateurs parisiens lors d’un « apéro-gnôle ». — journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 9 février 2024, page 10
3. Congo-Kinshasa Personne aimant, et ayant l'habitude de faire des cunnilingus. → voir descendre à la cave.
   • De même, un caviste est un nettoyeur de caves, une personne qui pratique le cunnilingus. — Joseph Roger Mazanza Kindulu Ndungu , Le Parler Kinois, éd. Le cri, 2021

apparentés

œnologue, sommelier

Source : « caviste », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).