cabernet

nom commun · masculin

Étymologie. De l’occitan cabernet, peut-être dérivé du latin caput (« tête ») ^([1]).

1. Viticulture Cépage donnant des grappes de petits grains d'un noir bleuté. C'est une espèce de vigne très cultivée en France, elle est appelée cabernet franc au catalogue officiel des espèces, mais cabernet tout cour dans de nombreux ouvrages. Ne pas la confondre avec le cabernet sauvignon.
   • On cultive la vigne depuis la fin du IIIᵉ siècle dans l’île d'Oléron et ses vins, sous l’indication géographique protégée Vins de Pays charentais-île d’Oléron, sont élaborés à partir de sauvignon, colombard, chardonnay, cabernet ou merlot. — journal Sud-Ouest, supplément Guide saison 2022 Charente-Maritime, page 77
   • Or c’est un dissident: non seulement ses propriétaires ont choisi le cabernet contre le merlot en odeur de sainteté dans la région, mais la vigne elle-même fait l’affront de s’épanouir dans l’argile ennemie. — Muriel Proust de la Gironière, 250 réponses aux questions d’un amateur de vin, 2007

synonymes

cabernet franc

dérivés

cabernet sauvignon, gros cabernet, cabernet Carbon, cabernet Cortis, cabernet Cubin, cabernet Dorio, cabernet Dorsa, cabernet Mitos

Source : « cabernet », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).