béchamel
- lemme
-
- nom commun féminin fréq. lemme 0.2
- forme
-
- phonétique /be.ʃa.mɛl/
- orthocode bé.cha.mel
- voir aussi rimes
- fréquence de la forme 0.2 / million
Prononciation et analyses de « béchamel » 1 analyse · 0.2 occurrences par million
| lemme | catégorie | analyse | prononciation | fréq. |
|---|---|---|---|---|
| béchamel | nom commun | singulier féminin | be.ʃa.mɛl | 0.2 |
Homophones : béchamelle
Formes, analyses, prononciation et fréquences : base LeXiK (A, noyau). Fréquences en occurrences par million de mots (sous-titres) ; la fréquence d'une analyse est la part de cette analyse dans les corpus étiquetés, celle d'un lemme la somme de ses analyses.
Définitions de « béchamel » nom commun · féminin · fréq. 0.2
pluriel : béchamels
Formes de « béchamel » 2 : béchamel, béchamels
- béchamel be.ʃa.mɛl singulier féminin
- béchamels be.ʃa.mɛl[z] pluriel féminin
nom commun · féminin
Étymologie. Turbot à la Béchamelle ; (1742) béchamel ; de Béchameil, sauce nommée en l’honneur de Louis Béchameil de Nointel, célèbre gourmet et maître d'hôtel de Louis XIV.
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Sauces
Sauce blanche qui se fait avec de la farine, du lait et du beurre.
- De la morue à la béchamel.
- Une béchamel de brochet. — L’onctuosité des béchamels.
- Sauce à la Sainte-Menehould. — Mettez dans une casserole un morceau de beurre coupé, singez-le de farine ; délayez votre sauce avec du lait ou de la crème […] mettez-la sur le feu ; tournez-la comme la béchamel, et tordez-la à l’étamine. — Grand Dictionnaire de Cuisine par Alexandre Dumas, Paris : chez Alphonse Lemerre,...
1 autre exemple
- Je prenais mes repas à la table d’hôte, où l’on servait d’étranges béchamels qui se soulevaient d’un seul disque, telle une crêpe oubliée. — Daniel Boulanger, Le jardin d'Armide, 1969, réédition Le Livre de Poche, 1980, page 134
-
argot
Situation très problématique.
- Pour qu’il abandonne ses cactus et qu’il revienne à Paname, faut qu’il lui en arrive une sévère au vieux Louis. Faut qu’il ait besoin de pognon ou qu’il soit tombé dans une béchamel infernale. — Michel Audiard, Les Tontons flingueurs , film de Georges Lautner, 1963
- apparentés
- mornay, soubise
Traductions
- Anglais
- béchamel
- Espagnol
- bechamel, besamel, besamela
- Italien
- besciamella
- Catalan
- beixamel
- Russe
- бешамель (bešameľ)
- Japonais
- ベシャメルソース (beshameru sōsu)
- Espéranto
- beŝamelo
6 autres langues
- Albanais
- beshamel
- Danois
- bechamel, bechamelsauce, bechamelsovs
- Galicien
- bechamel
- Grec
- μπεσαμέλ (besamél)
- Polonais
- beszamel
- Tchèque
- bešamel
Source : « béchamel », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).
Relations d'autres sources JeuxDeMots, WOLF — au niveau du lemme, sans distinction des lexèmes
- hyperonymes 2
- recetteJ, sauceJ
J : JeuxDeMots (rezoJDM, CC0, relations de poids suffisant) ; W : WOLF (WordNet libre du français, CeCILL-C).
Entités nommées « béchamel » 2
toutes (2) personne (1)aliment (1)
| entité A→Z | type | notoriété (mondiale) | popularité (fr) |
|---|---|---|---|
| sauce béchamel — préparation culinaire préparée à partir de roux et de lait | aliment | 68 | 258 |
| François Béchamel — jésuite | personne | 1 |
Entités : Wikidata (CC0) ; sélection et classement : Lectura.