aubergines

nom commun 1 · féminin

Étymologie. Du catalan albergínia, de l’arabe andalou baḏinǧána, celui-ci de l’arabe باذنجان, bādinjān, originaire du persan بادنجان, bātingān, probablement du sanskrit वातिगगम, vātigagama. (sens 5) Allusion à la couleur de l’aubergine.

1. botanique Plante herbacée de la famille des solanacées qui porte des fruits blancs semblables à des œufs, ou de forme allongée comme les concombres, et de couleur violette, jaune ou rougeâtre (Solanum melongena).
   • En mars, les fèves commencent à se former, tandis qu’on sème concombres et aubergines, ainsi que citronnelle et marjolaine. — Dufourcq, Charles-Emmanuel. « Chapitre V - La nature, le travail, les plaisirs », La...
   • La domestication a eu lieu dans une région située entre l’Inde, le Myanmar et la Chine où on trouve toujours des types primitifs ou adventices d’aubergines. — Ressources végétales de l’Afrique tropicale 2 : Légumes, 2004, page 549
2. botanique en particulier Fruit de cette plante, de couleur magenta-pourpre à violet, très sombre, de la famille des solanacées, utilisé comme légume, notamment dans la cuisine méditerranéenne, et servant à réaliser des plats tels que la moussaka ou la ratatouille.
   • Et le Progrès vint, qui l’obligea à mettre dans son étalage des artichauts et des aubergines de France, des pommes étrangères, […] des bananes, des noix aux formes insolites, des « grappes fruits » et des mangues… — H. G. Wells, La Guerre dans les airs, 1908, traduction d’Henry-D. Davray et B....
   • À la clarté irrégulière des flammes, la plaie se dévoila. Cernée de croûtes, de tumeurs et de crevasses enflammées, elle avait la couleur et la matière d’une aubergine pourrie. À travers la peau corrodée, éclatée, perçaient les arêtes de l’os rompu. — Joseph Kessel, Les Cavaliers, Gallimard, 1967
   • En Europe, au Moyen Âge, on donnait à l’aubergine le nom de malum insanum, ou « pomme de la folie », car, disait-on, elle était dangereuse pour la santé mentale. — Françoise Vergès, À vos mangues !, traduction de Dominique Malaquais, dans Politique...
3. par analogieargot MétierFrance Auxiliaire féminine de police, chargée du contrôle du stationnement, appelée ainsi à l’origine en raison de la couleur de son uniforme, proche de celle du fruit.
   • Les aubergines c’est quand même mieux dans ton assiette, roulées avec de la mozza et du jambon, que dans la rue à te coller une prune sur le pare-brise. — Yannig Samot, Mmmozza - 30 recettes à base de mozzarella, Hachette, 2013
   • On m’appelle Aubergine À cause de la jolie couleur de mon petit tailleur On m’appelle Aubergine Je suis l’ange mauve du trottoir avec mes accessoires — Sidonie, Aubergine, 1974
4. botanique CentrafriqueSolanum aethiopicum Nom local de l’aubergine africaine
5. Algérie Œil au beurre noir.

synonymes

brinjal, bringelle, mayenne, mélanzane, mélongène, mélongine, méringeanne, merangène, contractuelle, pervenche

hyperonymes

solanacées

hyponymes

plante aux œufs

dérivés

aubergine amère, aubergine gboma, aubergine sauvage, fausse aubergine, monter l’aubergine, raclure d’aubergine

apparentés

🍆

Source : « aubergine », Wiktionnaire, section nom commun 1 (CC BY-SA 3.0).