artichaut

Définitions

1. 1. agriculture Plante de la famille des Astéracées qui porte une inflorescence à bractées piquantes se recouvrant les unes les autres et dont le réceptacle charnu est comestible.
   Il avait aussi appris à manier la pelle, la fourche à dents plates, le plantoir, le sarcloir, à repiquer lui-même ses frêles laitues, voire à « forcir » la tête d’un artichaut en en transperçant la tige d’une chevillette.
   Entre Saint-Pol-de-Léon et Roscoff, je fais route parmi d'immenses plantations d’artichauts et de choux-fleurs, prosaïquement accroupies entre leurs murets de pierres sèches.
   Les avis divergent sur la nature du scolymos et du cynara mentionnés dans les textes grecs et latins et l’existence d’une forme cultivée de l’artichaut en Italie, en Espagne et en Grèce durant l’Antiquité [André, 1981 ; Sonnante et al., 2007].
2. 2. botanique Capitule de la plante, utilisé crue ou cuite comme légume.
   Une pomme d’artichaut.
   Des artichauts à la poivrade.
   Une friture d’artichauts.
3. 3. Pièce de ferronnerie, hérissée de plusieurs pointes et de crocs et dont on garnit une clôture pour empêcher de passer ou d’escalader.
   Soudain, une voix formidable cria : − À l'assaut! Et l'on vit le prince des Boscénos dressant sur le mur armé de pointes et d'artichauts de fer sa forme gigantesque.
   Je n'ai jamais vu dans un endroit en maçonnerie une telle multiplicité de fers de lance, de pals, d'artichauts, de buissons et de ronces.
4. 4. botanique Grande bardane (Arctium lappa L.).
5. 5. argot Portefeuille, par analogie avec les nombreuses feuilles du capitule.
   On barbote au pauvr' diable qui crève Ce qu'il a dans son artichaut, Ses beaux crocs même on lui enlève, À l'hosteau.

Étymologie

Du lombard articiocco, lui-même issu de l’arabe خرشف, ḵaršūf, qui donne aussi l’espagnol alcachofa et l’italien carciofo.

Synonymes

Dérivés

Hyperonymes

Formes fléchies