lait cru
aliment lait qui n'est ni pasteurisé ni homogénéisé
Le lait cru est un lait animal brut, qui n'a pas subi de pasteurisation, de stérilisation, de thermisation, de microfiltration, d'ultrafiltration. Un lait cru n'a jamais excédé la température de 40 degrés Celsius, c'est-à-dire proche de la température du corps de l'animal. — Wikipédia (CC BY-SA)
Catégories : produits laitiers · ingrédients de base · alimentation
Mots du lexique : lait nom commun, Cru nom propre, lait cru nom commun