Pain d'épices de Reims
aliment gâteau à la farine de seigle et au miel aromatisé aux épices
Le pain d'épices de Reims est un gâteau à base de farine de seigle et d'un mélange de trois sortes de miel (miel de prairie, miel bâtard (légèrement jauni) et miel jaune de Sarrasin) avec diverses épices. Le pain d'épices trouve ses origines dans l'Antiquité puis au Moyen Âge en Europe vers le 14ème siècle, et notamment à Reims où la mention de « pâtissier pain d'épicier » paraît la plus ancienne. — Wikipédia (CC BY-SA)
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