spoom
aliment sorbet mousseux
Aussi : spoum
Le spoom est un dessert glacé, d’origine anglaise. Il a une consistance de mousse. On le retrouve dans l’œuvre d’Alexandre Dumas, dans les Huit menus dressés par Adolphe Dugléré du Café Anglais. Il est préparé à partir de jus de fruits, de vin, de xérès ou de porto et servi dans un grand verre (avec quelques cuillères à soupe de champagne versées dessus). Son nom vient de l'italien spuma qui signifie « mousse ». — Wikipédia (CC BY-SA)
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