meringue
aliment pâtisserie à base d'œuf et de sucre
Aussi : meringue suisse, meringues
La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre. Un peu d'acide peut être ajouté sous forme de citron ou d'acide tartrique. La meringue possède une coquille dure à l'extérieur, et un intérieur mou et savoureux. Des variantes existent en changeant les quantités et le type de sucre mais surtout la façon de l'incorporer à la masse. — Wikipédia (CC BY-SA)
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Mots du lexique : meringue nom commun