Amidon hydroxypropylique

aliment

L'amidon hydroxypropylique ou E1440 est un additif alimentaire, utilisé comme épaississant et gélifiant. Il s'agit d'un amidon modifié utilisé en industrie agroalimentaire. L'amidon hydroxypropylique n'est pas absorbé de façon intacte par l'intestin, mais est considérablement hydrolysé par les enzymes intestinales, puis fermenté par le microbiote intestinal. — Wikipédia (CC BY-SA)

Nature : amidon modifié