volaille

nom commun · féminin

Étymologie. Du latin volatilia (« oiseaux »).

1. collectif Ensemble des oiseaux qu’on nourrit ordinairement dans une basse-cour, et principalement des poules, poulets et chapons.
   • […] ; on cultive aussi un peu de sarrasin, ou blé noir qui sert au chauffage dans un pays privé de bois, et dont les grains sont donnés en nourriture à la volaille. — Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes,...
   • En réponse, la préfecture met en place des zones de contrôle temporaire (ZCT) dans lesquelles les éleveurs de volaille sont invités à maintenir leurs bêtes à l’abri. — journal Le Télégramme, édition Morlaix, 3 août 2022, page 12
2. Oiseau de basse-cour, parfois aussi le lapin d’élevage.
   • Celui dont les volailles passent sur les propriétés voisines et y causent des dommages, est tenu de réparer ces dommages. Celui qui les a soufferts peut même tuer les volailles, mais seulement sur le lieu, au moment du dégât, et sans pouvoir se les approprier. — Article L211-5 du Code rural français
   • On n’entend plus que les cris des volailles et des porcs saignés ; les cheminées fument, tout Ramscapelle s’emplit de la joyeuse animation d’un marché oriental. — Marguerite Baulu, La Bataille de l’Yser, Paris, Perrin & Cie, 1918, page 354
   • Il faudrait représenter Rabourdin habillé en boucher, mais bien ressemblant, chercher des analogies entre un bureau et une cuisine, lui mettre à la main un tranche-lard, peindre les principaux employés des ministères en volailles, les encager dans une immense souricière sur laquelle on écrirait : Exécutions administratives, et il serait censé leur couper le cou un à un. — Honoré de Balzac, Les Employés, édition définitive
3. Boucherie Viande d’un animal de basse-cour, mais généralement du poulet ou de la poule.
   • Selon les saisons elle imagine un croustillant d’huître et sa sauce émulsionnée au Noilly-Prat, une ballotine de volaille à la marjolaine, un sauté de canard au caramel crémeux, […]. — Petit Futé : Les Meilleurs Restaurants de France, Collectif, Petit Futé, 2008, page 404
4. argot La police.
   • On m’a demandé d’oublier les fracas de ces voltigeurs et ces balles policières en plein cœur Puis le sursis accordé à la volaille criminelle en habit. — La Rumeur, « On m’a demandé d’oublier », sur l’EP Deuxième volet : le franc-tireur, 1998
   • Comme prévu, la volaille me tombe dessus. Trois condés à vélo : un Bounty, un vieux et une racli. […]. Évidemment, je n'ai pas un meuge de came sur moi. On va éviter la gardav. — Johann Zarca, Le Boss de Boulogne, Don Quichotte éditions, 2014
5. argot Prostituée.
6. militaire désuetargot Étudiant préparant une école militaire.
   • Nous, nous filons sur les Hollandais, au Palais-Royal. C’est le café des saint-cyriens et des volailles. On appelle volailles, ceux qui se destinent aux écoles à uniforme et en ont un déjà, à bande orange, à collet saumon, avec des képis à visières dures, à galons d’or ou d’argent. — Jules Vallès, L’Enfant, G. Charpentier, 1889

synonymes

géline vieilli

dérivés

pièce de volaille, suprême de volaille, volaille de chair, volaille de merde, volailler, volaillerie, volailleur

apparentés

aumaille, aviculture

Source : « volaille », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).