variétés

nom commun · féminin

Étymologie. Du latin varietas (« diversité »).

1. État de ce qui est varié, diversité.
   • Tom s’efforçait de vendre uniquement la récolte de son jardin, produits excellents assurément, mais de variété limitée. — H. G. Wells, La Guerre dans les airs, 1908, traduction d’Henry-D. Davray et B....
   • — Kézaco, demandé-je, encore, car, si j'avais été bien élevée et si je connaissais à fond toutes les variétés de came consommée par les gens de ma génération, je ne savais pas que le haschich était devenu chez les ouvriers le substitut du coït du samedi soir […]. — Éric Ollivier, Les malheurs d'Annie: récit acidulé, Editions La Table Ronde, 1970, p. 54
   • Les Belges préparent aussi, pour le plus grand bonheur des gourmands, une variété infinie de pâtisseries, dont nombre n'existent qu'en région : le baiser de Malmedy, le mokken à Gand... — « Gastronomie », dans GEOguide Belgique 2017, Éditions Gallimard Loisirs
   • 1 autre exemple

     • La variété d’un paysage. — Il y a beaucoup de variété dans cette musique.
2. biologie désuet Se dit des différences qui, dans une même espèce d’animaux ou de plantes, distinguent les individus les uns des autres.
   • Les poissons qu'on y pêche sont d'un goût excellent; ceux qu'on estime le plus et qu'on rencontre le plus fréquemment, sont : le rouget, le maquereau, le loup, la sole, deux espèces de sardines enfin et sur-tout le mulet (vulgairement muge), dont nos pêcheurs distinguent aussi deux variétés. — M. de Rivière, « Mémoire sur la Camargue », dans les Annales de l'agriculture...
   • Beaucoup d’observateurs admettent l’existence de plusieurs espèces d’hématozoaires du paludisme : hématozoaires des fièvres tropicales, de la tierce et de la quarte. Je pense qu'il s'agit de simples variétés d'une même espèce polymorphe. — M. Laveran, Essai de classification des Hématozoaires endoglobulaires ou Hæmocytozoa,...
   • Selon Kaempfer, les camélias sauvages poussaient au Japon dans les haies et il existait également des variétés cultivées. — WT. Stearn Les expéditions botaniques et les grands voyages d'explorations au XVIIIᵉ...
3. botaniquemycologie Rang taxonomique inférieur à la sous-espèce et supérieur à la forme. La variété présente des différences morphologiques, chimiques ou organoleptiques fragiles d'un point de vue génétique, souvent liées à des écomorphoses.
   • Une deuxième forme regardée par les botanistes systématiciens comme simple variété mais que nous considérons comme une espèce jordaniennne a été dénommée par Weddell, Bœhmeria nivea var. candicans. — Auguste Chevalier, « La Ramie au point de vue botanique », chap. 1 de « Le problème de...
4. agriculturehorticulture Population aux caractères homogènes et reproductibles de plantes d’une espèce donnée ou d'un hybride interspécifique qui a été sélectionnée et cultivée par les humains pour répondre à leurs besoins.
   • La vigne est un arbrisseau sarmenteux qui présente un très grand nombre de variétés. — Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes,...
   • Au regard des résultats, il nous semble que le nombre d’écotypes d’oignon répertorié ne correspond pas à la réalité. Les mêmes variétés d’une même origine peuvent être cultivées dans différents pays et porter des appellations différentes. Ces variétés le plus souvent sont appelées à tort de nouvelles populations d’oignon. — Science et technique: Série Sciences naturelles, Centre national de la recherche...
   • Les fruits du genre Citrus étaient exotiques dans les Flandres du début du XVe siècle, mais Jan van Eyck a beaucoup voyagé en Europe du Sud, et notamment en Espagne. Et il n’a pu qu'être séduit par ceux nommés... « pommes d’Adam », c'est-à-dire ceux de l’espèce Citrus lumia, variété pomum adami. — Loïc Mangin, La pomme d’Adam est un citron, Pour la Science, 27 février 2013
5. mathématiques Espace topologique séparé localement homéomorphe à Rⁿ, éventuellement appelé variété topologique.
   • A homéomorphisme près, les seules variétés de dimension 1 sont la droite réelle et le cercle.
6. mathématiques Espace topologique séparé muni d'un atlas dont les applications de changement de cartes sont lisses.
7. pluriel Titre de certains recueils qui contiennent des morceaux divers et variés.
   • Variétés morales.
   • Variétés littéraires.
   • Variétés philosophiques.
8. philatélie Erreur technique lors de la fabrication d’un timbre-poste.
   • Ce timbre présente une belle variété de dentelure qui lui donne de la valeur.
9. musique Variation ou mélange musical à la mode.
   • Je ne suis qu'un artiste de variétés et ne peux rien dire qui ne puisse être dit « de variétés » car on pourrait me reprocher de parler de choses qui ne me regardent pas. — Léo Ferré, Le conditionnel de variétés,
   • Il est vrai qu’à l’époque le jazz - ou plus précisément sa version allégée, la musique syncopée, dernière vogue venue des États-Unis - constitue (comme le fera le rock plus tard) l’ossature de la variété. — Serge Loupien, Trenet, le centenaire, Libération, 20 février 2001 & 16 février 2013
   • […] – au moment où j’écris ces lignes, mon voisin de palier, un Napolitain d’origine dont le restaurant a fermé, écoute de la variété italienne kitschissime en chantant à tue-tête. — Victorine de Oliveira, « Carnet de la drôle de guerre », dans la newsletter du...

synonymes

cultivar

dérivés

variétal, variétiser, variétisation, variétoche, variété symplectique, variété symplectique compacte, variété symplectique réduite

abréviations

var.

Source : « variété », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).