théine

nom commun · féminin

Étymologie. (1812)Dérivé de thé, avec le suffixe -ine propre aux alcaloïdes, ce mot est probablement une invention d’Alphonse Oudry son découvreur. référence nécessaire (résoudre le problème)

1. chimie Composé chimique dérivé triméthylé de la xanthine et principe actif du thé aux effets stimulants sur le système nerveux central.
   • Précisons d’emblée que les différents composés du thé ne sont pas hydrosolubles à la même vitesse : la théine se libère à 80 % au cours de la première minute d’infusion, quand il faut quelque 7 minutes pour que 80 % des tanins présents dans la feuille sèche passent en phase aqueuse (voir schéma ci-dessous). — Christine Barbaste, François-Xavier Delmas, Mathias Minet, Le guide de dégustation de...
   • Il contient un rooibos (naturellement sans théine) enrichi avec un extrait de mélisse et aromatisé à la mangue ainsi qu’un spray composé de douze huiles essentielles qui aide à se détendre. — journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 15 mars 2024, page 13

synonymes

caféine, 1,3,7-triméthylxanthine, guaranine, matéine, méthylthéobromine, méthylthéophylline

hyperonymes

alcaloïdes, xanthines

dérivés

déthéiner

Source : « théine », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).