sorbitol

Définitions

1. 1. biochimie Polyalcool extrait des baies de sorbier ou par hydrogénation du glucose ou du gulose qui s’emploie en confiserie.
   Isolé du fruit du sorbier des oiseaux, le sorbitol est présent dans de nombreux autres fruits. On l’obtient industriellement par réduction catalytique du glucose.
   Quel que fût l’état de la mer, dès que je quittais le ponton j’avais en bouche ce remède au sorbitol, à l’aspartame, au stéarate de magnésium et à l’huile de menthe dont j’espérais des miracles.

Étymologie

Dérivé de sorbite, avec le suffixe -ol.

Synonymes

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

Formes fléchies