sole

Définitions

1. 1. anatomie Partie inférieure creuse du sabot.  ^([1])
2. 2. agriculture Pièce de terre soumise à l’assolement.
   Comme tout le monde le sait, les terres à labour dans l’assolement de trois ans, sont divisées en trois parties, trois soles : une sole en jachère, une sole en blé, et une sole moitié en avoine, moitié en cultures fourragères, fèves et warrats.
   Ce labour d’hiver, une fois abandonné à lui-même, permet de considérer la sole qui doit être occupée l’année suivante par l’avoine comme étant en partie jachérée.
3. 3. architecture Pièce de bois posée à plat dans une charpente.
4. 4. Pièce de bois soutenant les étais d’une mine.
5. 5. Paroi inférieure (le « plancher ») d’un four.
   Les scories du premier décrassage sont les plus caverneuses. Elles retiennent souvent de la brasque enlevée à la sole, et quelques fragmens de paille carbonisée.
6. 6. zoologie Une des espèces de poissons osseux marins de diverses familles, souvent des poissons plats (plats comme des sandales) et ovoïdes (en France, désigne le plus souvent la sole commune).
   Les poissons qu’on y pêche sont d’un goût excellent ; ceux qu’on estime le plus et qu’on rencontre le plus fréquemment, sont : le rouget, le maquereau, le loup, la sole, deux espèces de sardines enfin et sur-tout le mulet (vulgairement muge), dont nos pêcheurs distinguent aussi deux variétés.
   Maintenant, tenez-vous bien : je n’ai jamais mangé de meilleures soles qu’à Martigues, qu’au Croisic et que dans le Strand. Les trois types en sont différents. À Londres, leurs soles « strandaises », d’une fraîcheur absolue, apparaissent, quand on fend la pâte légère et exquise de la friture, ainsi que des parquets luisants et cannelés. Elles fondent dans la bouche, avec cette saveur alacre et marine, cette consistance ferme que n’offrent ni la triste plie ni la lamentable limande.

Étymologie

Du latin solea.

Synonymes

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

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