salsifis

Définitions

1. 1. botanique Plante à fleurs composées, dont la racine, qui porte le même nom, est comestible.
   L’Herbier d’Otto Brunfels (1532) énumère, en tant que nouvelles bases de l’économie jardinière : salsifis, haricots, pois, aulx et oignons, choux pommés, raves et navets.
   Les longues racines pivotantes à peau blanche du salsifis, parfois aussi ses feuilles, se consomment comme légume.
2. 2. botanique Légume issu de racine de scorsonère.
   Cuisiner des salsifis à la sauce blanche.
   Des beignets de salsifis.
   Peut-on avoir une faim irrépressible une heure après s'être bourré de rôti de porc, de salsifis, de patates et de tarte aux pommes?
3. 3. Catogan de la marionnette lyonnaise guignol.
4. 4. argot Doigt de pied.
   J’ai comme qui dirait de l’électricité au bout des salsifis… Je ne suis plus un homme mais un transformateur… Ma main caresse un bas extra-fin tendu par un mollet parfait…

Étymologie

De l’italien salsefica.

Synonymes

Hyperonymes

Formes fléchies