rotisteak

Définitions

1. 1. rare cuisine Préparation carnée de forme cylindrique, constituée de viande et de gras de bœuf hachés très finement et agglomérés par divers ingrédients. Il est généralement surgelé pour sa commercialisation en direction de la restauration collective qui le servait découpé en tranches cuites dans de la sauce.
   Un des grands succès actuels de la surgélation est le rotisteak ou bien le hamburger individuel.
   […] s’ajoute encore des préparation - telles que les hamburger et rotisteaks , la viande attendrie — créées , tolérées, voire encouragées, sous l’empire de considérations relatives à l’indice du coût de la vie […].

Étymologie

Composé de rôti (pour la forme) et de steak pour la composition.

Dérivés

Hyperonymes

Formes fléchies