quetsche

nom commun · féminin

Étymologie. Attesté en 1748 en français de Lorraine — (Graffigny, Correspondance : Souviens‑toi sur ta tete des confiture de questsche – coët, comment cela s'ecrit‑il ?) La première attestation en France de l’intérieur date de 1869 : Littré la définit comme une sorte de prune et fait provenir le mot de l’allemand Quetsche ou Zwetsche. Le dialecte oïlique lorrain a coetche, coitche, attesté depuis 1775 — (Oberlin, Patois), lui‑même emprunté au vieux-francique mosellan ^([1]) Quetsche, variante dialectale de l'allemand Zwetschge « prunier commun, Prunus domestica subsp. domestica ». Le mot s'est dérégionalisé avec la commercialisation du produit en dehors de sa région d'origine. L’allemand Quetsche (comme Mirabelle au demeurant) est un emprunt au dialecte mosellan : au départ, le mot n'est connu que dans le francique régional du Luxembourg et de la Lorraine. L’allemand Zwetschge, Zwetschke remonte au latin tardif damascēna « prune de Damas », le latin a donné davascena en franco-provençal (cf. daveigne (Jura), davdgna (Fr-Cmté)) et dans les parlers gallo-italiques, puis *dawaskin, *dwaskin pour finalement donner Twetzschen au XVᵉ siècle — (Golius, Strasbourg, 1579). En moyen-allemand (francique) et en bas-allemand (saxon), on emploie le mot Matschen tiré par aphérèse de damascena ^([2]).

1. Grosse prune oblongue, le plus souvent violette ou noire.
   • Une servante étalait le dessert sur la table, les quiches aux « quetsches » dont le jus coulait parfumé, les gâteaux à la croûte dorée et craquante, les tartes aux pommes, larges comme des fonds de tonneau et dont la pâte avait un goût fin de cannelle. — Émile Moselly, Terres lorraines, 1907
   • La sauce tomate inimitable, les quetsches, dont on dégusta quatre ans après la mort d’Irma le dernier bocal retrouvé au fond d’une étagère, dessert à la saveur unique au royaume des tartes, à mi-chemin entre acide & sucré, à la consistance gluante & sirupeuse. — Lionel Labosse, M&mnoux, Publibook, 2018, page 173
   • La quetsche et sa pellicule de pruine, signe extérieur de maturité intérieure ! — France Mutuelle Magazine, nᵒ 178, octobre-novembre-décembre 2023, page 54
2. Eau-de-vie faite avec ce fruit.
   • Je vous sers un petit verre de quetsche ?
   • « Une petite quetsche, monsieur Labbé ? C’est ma tournée !... — Georges Simenon, Le Relais d’Alsace, Fayard, 1933, réédition Le Livre de Poche, page 149
3. argot Moselle Fille, femme.
4. argot Moselle Vagin.
5. péjoratif Luxembourg Emmerdeuse. ^([3])

synonymes

prune de Damas, pruneau

Source : « quetsche », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).