panaire

Définitions

1. 1. Qui est relatif au pain.
   Il occasionne des assoupissemens, des vertiges, des nausées, des engourdissemens, des mouvemens convulsifs, la mort même, s'il se trouve en grande quantité dans le pain dont on se nourrit. Ce sont ces inconvéniens plus ou moins graves, que la fermentation panaire ne paroît pas atténuer, qui ont fait donner à la plante dont il s'agit, le nom d’herbe d’ivrogne.
   La bonne qualité du pain tient au développement des propriétés panaires ; et parmi les substances susceptibles d'être réduites en farines, un petit nombre les possède.
   Dans le mois de février dernier, j'ai eu l'honneur de communiquer à l'Institut royal de France une note, ayant pour objet de prouver, contrairement à l'opinion généralement reçue, que le seigle ergoté perd une portion de ses propriétés toxiques par la fermentation et la cuisson panaire.

Étymologie

Du radical latin panis (« pain ») avec le suffixe -aire.

Dérivés

Mots apparentés

Formes fléchies