ortolan

nom commun · masculin

Étymologie. Emprunt à l’italien ortolano, du latin hortulanus (« jardinier »). hortolan.

1. ornithologie Petit oiseau, commun dans le Midi de la France et dans les régions méditerranéennes, recherché pour la délicatesse de sa chair.
   • Manicamp. – Monsieur… mon projet n’est pas de vous donner des ortolans… Chatenay – Tant mieux… je ne les aime pas… — Eugène Labiche, Embrassons-nous, Folleville !, 1850
   • Il y avait là les trappes d’osier d’une chasse aux ortolans. — Pierre Benoit, Mademoiselle de la Ferté, Albin Michel, 1923, réédition Cercle du...
   • Quand Monsieur mange des ortolans, il met l’ortolan tout entier dans sa bouche, il se cache la tête dans les mains, et tout le temps qu’il mange, il faut que personne ne parle ; le moindre bruit le distrait de son plaisir, qu’il dit… — François Mauriac, Le drôle, 1933 ; Gedalge, 1956, page 33
   • 3 autres exemples

     • Tenez, moi je me sens la cousine de l'ortolan — vous savez, le petit oiseau qui flûte sa chanson en cinq notes à la pointe des piquets de vigne — et j'ai de très tendres affinités avec les rainettes de la Cisse. — Maurice Bedel, Le mariage des couleurs, 1951, I, 2
     • Préfère la croûte de pain qui sèche dans ta besace aux ortolans qui rôtissent dans la cuisine du seigneur. — Anatole France, Le crime de Sylvestre Bonnard, Calmann-Lévy ; réédition Le Livre de...
     • Dans les Landes, ce dimanche matin 29 août, Allain Bougrain Dubourg, Président de la LPO et les membres de la LPO Aquitaine se sont rendus sur le terrain où ils ont pu constater, cette année encore, la présence de nombreuses installations illégales pour capturer le Bruant ortolan, espèce pourtant protégée par la loi. — Ligue pour la protection des oiseaux, Communiqué de presse du 29 août 2010

synonymes

bénari, bruant ortolan

dérivés

bruant ortolan, manger des ortolans

Source : « ortolan », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).