orangette

Définitions

1. 1. Orange cueillie avant la maturité, utilisée en confiserie.
   Trempez chaque orangette dans le chocolat.
2. 2. Fruit du bigaradier (orange amère cueillie avant la maturité (moins de 2 cm de diamètre)), on l'utilise entre autres pour la fabrication du petit-grain.
   Vers 1694, on utilisait les oranges amères tombées alors qu'elles étaient à peine formées : immatures et du volume d'une grosse cerise on les appelait «orangettes» et «essence de petit grain» le produit que l'on en distillait. On a gardé ce nom en le détournant de sa signification première pour les essence provenant de l'orange adulte, douce amère, de mandarine, de citron.
3. 3. Confiserie à base d’écorce d’orange confite recouverte de chocolat.
   Ajoutez enfin, à l’aide d’une maryse, les graines de pavot et les citronnettes (ou orangettes) confites.

Étymologie

Dérivé de orange, avec le suffixe -ette.

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

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