oille

nom commun · féminin, masculin

Étymologie. De l’espagnol olla.

1. cuisine vieilli Sorte de ragoût fait de divers légumes et viandes cuits ensemble.
   • Rien n’est plus malsain, rien n’est plus funeste qu’une oille ; il faut laisser ce mets grossier aux chanoines, aux professeurs de collège, aux festins de noces des laboureurs ; leurs estomacs peuvent s’en accommoder, mais celui d’un gouverneur demande des aliments plus légers. — Miguel de Cervantes, Don Quichotte, 1605-1615
   • Ne mettez point votre pot au feu si matin, craignez d’en faire un consommé ; la pensée d’un oille me plaît bien, elle vaut mieux qu’une viande seule : pour moi, je n’y mets comme vous qu’une seule chose avec de la chicorée amère ; — Marquise de Sévigné, XVIIᵉ siècle

synonymes

olla-podrida

dérivés

pot à oille

Source : « oille », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).