nixtamalisation

NOM — féminin

/nikstamalizasjɔ̃/

Syllabes : niks.ta.ma.li.za.sjɔ̃ Orthocode : nix².ta.ma.li.sa.tion

Définitions

1. technique Procédé méso-américain par lequel des grains de maïs sont trempés et cuits dans une solution alcaline.
La présente invention concerne un procédé et des étapes pour la nixtamalisation continue de maïs nixtamalisé précuit avec une hydrolysation de péricarpe.

Et pourtant chez nous les jours de fêtes mais surtout pour la fête des morts, ma mère voulait qu’on fasse nos tamales et notre nixtamalisation à la maison plutôt que d’aller à la tortilleria

Mot espagnol du Mexique francisé issu du nahuatl nextli (« cendres ») et du nahuatl tamalli (« farine de maïs moulu, tamal »).

procédé NOM

nixtamaliser VER

Forme	Phonétique	Traits	Syllabes	Orthocode
nixtamalisation	/nikstamalizasjɔ̃/	commun, feminin, singulier	niks.ta.ma.li.za.sjɔ̃	nix².ta.ma.li.sa.tion