muscadet

Définitions

1. 1. viticulture Cépage de raisin blanc cultivé dans le pays nantais. En réalité le vrai nom de ce cépage (celui inscrit au catalogue des espèces) est melon ou melon de Bourgogne. En 2006 on en cultivait 2000 hectares en France.
   Il n’existe donc aucune raison plausible pour lui adjoindre aucun autre cépage dans les vignes dont les produits sont destinés à la distillation, pas même le colombar, qui se comporte le mieux après lui, et encore moins la chalosse, la balustre, le saint-pierre, le blanc ramé, l’aubier, la franche, le pouillot, le muscadet, le clairet, dont les allures sont bien différentes parmi les cépages blancs.
2. 2. œnologie Vin blanc sec issu de ce cépage.
   — Allons, les gars ! au muscadet ! Derrière lui, les femmes vinrent, chargées elles aussi. Daru disait : — Goùtez-ça ; c’est pas du vin de marchand… c’est mon beau-frère de Vendée qui me le fournit… Seulement, méfiez-vous : il est traître. Les hommes, abrutis de chaleur, avalaient comme de la piquette ce petit vin si gai.
   Les deux hommes consultèrent la carte : il commandèrent chacun une douzaine d’escargots qu’ils arrosèrent de muscadet.
3. 3. viticulture Nom donné parfois à deux cépages différents : le pinot gris et le chardonnay.

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