monoglycérides
- lemme
-
- forme de monoglycéride nom commun
- forme
Prononciation et analyses de « monoglycérides » 1 analyse
| lemme | catégorie | analyse | prononciation | fréq. |
|---|---|---|---|---|
| monoglycéride | nom commun | pluriel masculin | mɔ.nɔ.ɡli.se.ʁid[z] |
Formes, analyses, prononciation et fréquences : base LeXiK (B, noyau). Fréquences en occurrences par million de mots (sous-titres) ; la fréquence d'une analyse est la part de cette analyse dans les corpus étiquetés, celle d'un lemme la somme de ses analyses.
Lemmes dont « monoglycérides » est une forme
Définitions de « monoglycéride » nom commun · masculin
pluriel : monoglycérides
« monoglycérides » est une forme de ce lemme : pluriel masculin.
Formes de « monoglycéride » 2 : monoglycéride, monoglycérides
- monoglycéride mɔ.nɔ.ɡli.se.ʁid singulier masculin
- monoglycérides mɔ.nɔ.ɡli.se.ʁid[z] pluriel masculin
nom commun · masculin
Étymologie. Composé du préfixe mono- et de glycéride.
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biochimie
Glycéride dans lequel un groupement hydroxyle du glycérol est estérifié par un acide gras.
- Le diglycéride libéré peut à son tour, sous l’action subséquente de la lipase, libérer un monoglycéride et un deuxième acide gras libre. — Jean-Christophe Vuillemard, Science et technologie du lait, 3ᵉ édition, 2018
- Dans de nombreux produits, les monoglycérides et monoglycérides d’acides gras ne sont pas employés seuls ; ce sont souvent des combinaisons de différents émulsifiants qui apportent ensemble une meilleure qualité du produit. — Les monoglycérides et monoglycérides d’acides gras E471, cuisine-et-molecule.fr.
- synonymes
- monoacylglycérol
- hyperonymes
- lipide
- holonymes
- végétale, animale
- apparentés
- diglycéride, triglycéride
Source : « monoglycéride », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).
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