mique

nom commun · féminin

Étymologie. De l’occitan mica (« mie »).

1. cuisine Pâte à pain qui peut être agrémentée avec de l’œuf, du lait et du beurre et qui est cuite à l’eau.
   • Elle m’apportait ces chatteries que j’avais tant aimées, petite fille, et qu’elle croyait que j’aimais encore, ces boules grises de seigle et de miel, appelées miques ; le gâteau dénommé fougasse ou roumadjade. — François Mauriac, Thérèse Desqueyroux, Grasset, 1927
   • Voir à la carte d’un restaurant réputé une tranche de mique comme accompagnement d’un pot-au-feu de canard surprend par l’audace du chef. — Danielle Musset et Claudine Fabre-Vassas, Odeurs et parfums, 1999
   • La durée de cuisson varie en fonction de sa grosseur : une mique individuelle cuit environ 20 mn et une mique de taille plus imposante 1 h. — Alexandre Lazareff et autres, Conseil national des arts culinaires, Limousin :...
   • 2 autres exemples

     • Mique de croûtons rassis ou mique levée maison, les miques ont ceci de commun qu’elles vous demandent d’être disponible et ponctuel. — Thierry Boisvert, Dordogne, Périgord, 1993
     • Aux voisins et aux proches parents, on envoie en don de la longe …, trente centimètre de boudin par famille, et une mique par personne. — Joseph Goy et Isac Chiva, Les Baronnies des Pyrénées, 1981

Source : « mique », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).