marengo

adjectif · féminin, masculin

Étymologie. Du nom de la ville italienne de Marengo, lieu de la bataille de Marengo et d’une victoire de Napoléon Bonaparte ; voir steinkerke.

1. cuisine Qualifie un poulet préparé avec du pain, de l’huile, des tomates, de l’ail, des œufs et des écrevisses.
   • Le poulet marengo est un mets qui, selon la légende, aurait été créé par le cuisinier Dunan, le 14 juin 1800 – jour de la Bataille de Marengo –, avec ce qu’il avait sous la main.
2. Sauces Qualifie une sauce préparée avec du vin blanc, de l’eau et de la farine.
   • J’ai déjà fait sauter des crêpes, des pommes de terre, et même du veau marengo, mais je n’aurais jamais fait sauter cette eau !! — Morris (auteur) (Maurice de Bevere), Le fil qui chante, 1977, éditions Lucky Comics...
   • Assiettes de lapin marengo. Le vacherin était passable. — Éric Neuhoff, La Petite Française, Albin Michel, 1997, page 72
3. De couleur brune mêlée de petits points blancs semblables à de la poussière.
   • Un habit de drap marengo.
   • Une redingote brun marengo.

Source : « marengo », Wiktionnaire, section adjectif (CC BY-SA 3.0).

nom commun

Étymologie. Du nom de la ville italienne de Marengo, lieu de la bataille de Marengo et d’une victoire de Napoléon Bonaparte ; voir steinkerke.

1. textile Tissu de laine, doux et souple, dont l’aspect chiné est obtenu en filature.
   • Pour la confection de ces étoffes on emploie aussi des nuances mélangées, appelées généralement « marengos ». Les fils destinés à ces genres d’étoffes sont obtenus en mélangeant des laines de différentes couleur avant cardage. — D. de Prat, Nouveau manuel complet de filature; 1ʳᵉ partie: Fibres animales &...

synonymes

marègue

Source : « marengo », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).