mannite

Définitions

1. 1. vieilli chimie Ancien nom du D-mannitol, hexalcool saturé.(principe sucré contenu dans nombreuses substances végétales).
   On connaissait aussi un autre composé de saveur sucrée, la mannite, qui représente un hydrate de carbone, avec léger excès d’hydrogène, mais avec lequel on n'a pas su pendant longtemps produire la fermentation alcoolique.
   Cette algue a reçu le nom de Saccharine , parce que lorsqu’elle est sèche elle se recouvre comme la précédente d'une efflorescence blanchâtre d'une saveur sucrée , la mannite ( Stenhouse ) , qui exsude dans la proportion de 10 à 15 0/0.

Étymologie

Nom donné en 1815 par le chimiste français Louis Jacques Thénard, de manne suffixé par -ite, car le produit a été isolé à partir de la manne en larmes.

Synonymes

Dérivés

Formes fléchies