malolactique
- lemmes
-
- adjectif masculin et féminin fréq. lemme 0.0
- nom commun
- forme
-
- phonétique /ma.lɔ.lak.tik/
- orthocode ma.lo.lac.tique°
- voir aussi rimes
- fréquence de la forme 0.0 / million
Prononciation et analyses de « malolactique » 3 analyses · 0.0 occurrences par million
| lemme | catégorie | analyse | prononciation | fréq. |
|---|---|---|---|---|
| malolactique | adjectif | singulier féminin | ma.lɔ.lak.tik | 0.0 |
| malolactique | adjectif | singulier masculin | ma.lɔ.lak.tik | |
| malolactique | nom commun | — | ma.lɔ.lak.tik |
Homophones : malolactiques
Formes, analyses, prononciation et fréquences : base LeXiK (B, noyau). Fréquences en occurrences par million de mots (sous-titres) ; la fréquence d'une analyse est la part de cette analyse dans les corpus étiquetés, celle d'un lemme la somme de ses analyses.
Définitions de « malolactique » adjectif · masculin et féminin · fréq. 0.0
épicène · pluriel : malolactiques
Formes de « malolactique » 2 : malolactique, malolactiques
- malolactique ma.lɔ.lak.tik singulier féminin ; singulier masculin
- malolactiques ma.lɔ.lak.tik[z] pluriel féminin ; pluriel masculin
adjectif
Étymologie. Du latin malum (« fruit, pomme ») et du latin lac (« lait »).
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chimieœnologie
Relatif à la fois à l’acide malique et à l’acide lactique. Dans le contexte de la vinification, le mot s’utilise dans l’expression « fermentation malolactique » : transformation de l’acide malique en acide lactique.
- Je me demande même si le contrôle de la fermentation malolactique, en atténuant l’acerbité habituelle, n'a pas aidé nos vins à conquérir le palais de nos compagnes. — Émile Peynaud, Le vin et les jours, Bordas, 1988, Dunod, 2012
- Ensuite il faut faire le vin. Alors interviennent les levures — il y en a plus de 20000 sortes différentes — et bien d’autres facteurs. Et puis, il y a la deuxième fermentation, la malolactique après l’alcoolique. Et le contrôle constant et précis de la température du vin en train de se faire… De nos jours, c’est encore plus perfectionné. — Pierre Soulages, Outrenoir. Entretiens avec Françoise Jaunin, La Bibliothèque des...
- L’activité malolactique participe aussi à l’homéostasie du pH intracellulaire par la consommation de protons. — J. Guzzo, F. Coucheney, F. Pierre, L. C. Fortier, F. Delmas, C. Divies, R. Tourdot...
- dérivés
- fermentation malolactique
- apparentés
- lactique, malique
Traductions
- Anglais
- malolactic
- Italien
- malolattico
Source : « malolactique », Wiktionnaire, section adjectif (CC BY-SA 3.0).
« malolactique » nom commun
Formes de « malolactique » 1 : malolactique
- malolactique ma.lɔ.lak.tik —
Le Wiktionnaire n'a pas de section rattachée à ce lemme.
Entités nommées « malolactique » 1
| entité A→Z | type | notoriété (mondiale) | popularité (fr) |
|---|---|---|---|
| Fermentation malolactique | concept | 17 | 61 |
Entités : Wikidata (CC0) ; sélection et classement : Lectura.