linamarine

Définitions

1. 1. chimie Hétéroside extrait, entre autre, de la racine du manioc (Manihot esculenta). Son aglycone est un composé cyanogène et son glucide le glucose. Sa formule brute est : C₁₀H₁₇NO₆.
   Le manioc contient un des glycosides cyanogènes les plus répandus parmi les aliments, la linamarine (à l’instar des haricots de Lima), dont les Néolithiques de l’Amazonie ont dû trouver un moyen de supprimer la toxicité.

Étymologie

Nom forgé par A. Jorissen et Eug. Hairs. Contraction du latin Linum amarus (« amer »). L'hétéroside ayant été isolé à partir de plantules de lin cultivé.

Mots apparentés

Formes fléchies