lait aigre

lemme
  • nom commun masculin fréq. lemme 0.0
forme
  • phonétique /lɛ ɛɡʁ/
  • orthocode lait° .aigre°
  • voir aussi synonymes · rimes
  • fréquence de la forme 0.0 / million

« lait aigre » comme forme 1 analyse · 0.0 occurrences par million

lemmecatégorieanalyseprononciationfréq.
lait aigre nom commun singulier masculin lɛ ɛɡʁ

Formes, analyses, prononciation et fréquences : base LeXiK (C, noyau). Fréquences en occurrences par million de mots (sous-titres) ; la fréquence d'une analyse est la part de cette analyse dans les corpus étiquetés, celle d'un lemme la somme de ses analyses.

lait aigre nom commun · masculin · fréq. 0.0

1 forme lait aigre
  • lait aigre lɛ ɛɡʁ singulier masculin

locution nominale · masculin

Étymologie. De lait et aigre.

  1. désuet Synonyme de lait fermenté, lait suri qui fermente naturellement à la température ambiante sous l’action acidifiante des bactéries lactiques mésophiles (principalement Lactococcus lactis).
  2. par extensiondésuet : Surrisage du lait.
    • en 1851, Léopold Delisles dans La condition de la classe agricole et de l’agriculture en Normandie […] cite également des mentions (datées autour de 1250) de lait aigre, rencontrées à plusieurs reprises dans les registres du Mont saint-Michel. Ce lait aigre, qui n’est pas le petit-lait, ni le caillé, est une manière assez courante, mais peu connue aujourd’hui, de conserver le lait à long terme, elle a été utilisée jusqu’à une date récente en Normandie. — Anne Marie Flambart, Anne Bocquet-Liénart, La Poterie de Grès Normande : Une...
synonymes
lait caudé

Traductions

1 autres langues
Grec
ὀξύγαλα

Source : « lait aigre », Wiktionnaire, section locution nominale (CC BY-SA 3.0).

toutes (1) aliment (1)

entité A→Ztype notoriété (mondiale) popularité (fr)
lait aigre — produit laitier obtenu par fermentation du lait, dont les microorganismes... aliment 44 160

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