karités

nom commun · masculin

Étymologie. Mot wolof signifiant « arbre à beurre ».

1. botanique Nom vernaculaire de Vitellaria paradoxa et de ses sous-espèces, arbre de la famille des Sapotacées (Sapotaceae), originaire des savanes situées au sud du tropique du Cancer ; ses graines oléagineuses fournissent une matière grasse nommée beurre de karité
   • Le karité se trouve en grande abondance dans le pays. C’est ici un arbre de moyenne dimension à l’écorce dure, au feuillage assez rare. Le fruit, de la grosseur d’une noix, est entouré d’une chair agréable au goût ; cette chair blanche fournit une sorte de beurre végétal assez peu apprécié des Européens. Le beurre de karité, avec lequel on fait non seulement de l’huile alimentaire et du savon, mais aussi de la bougie, sera probablement une des grandes ressources du commerce futur de ces régions. Le pays produit encore du riz et du miel excellent. — Félix Chapiseau, Au pays de l’esclavage, 1900
   • Le marché de Tombouctou est un petit marché de village, en plein air, où quelques vieilles accroupies, vendent des boulettes de ce beurre infect de karité, des piments, du mil et du poisson en poudre. — Paul Morand, Paris-Tombouctou, 1929

synonymes

arbre à beurre

dérivés

beurre de karité, noix de karité

Source : « karité », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).