halal

adjectif · invariable

Étymologie. De l’arabe حلال, ḥalāl (« licite »).

1. islam Qui est permis par le Coran.
   • Grâce à l’immolation d’une victime, une chose qui était interdite devient autorisée, ou mieux, pour me servir d’une phrase arabe, ce qui était “harâm” devient “halâl”. — Père Antonin Jaussen, Coutumes des Arabes au pays de Moab, chapitre VI, § 44 ;...
2. en particulier Que l’on peut manger, en respectant les recommandations du Coran.
   • La France compte six millions de musulmans et se classe, en Europe, première parmi les consommateurs de produits halals devant l’Allemagne et le Royaume–Uni. — Véronique Boulocher & Sabine Ruaud, Analyse de marché: De la définition au diagnostic,...
   • Le fast-food halal est historiquement dominé de la tête et des épaules par les kebabs, ces petits points de vente dans lesquels les consommateurs de viande halal achètent les « döner kebabs » (« grillade tournante »), ce sandwich d'origine turque garni de viande de veau, de dinde ou de poulet. — Michel Turin, Halal à tous les étals, Éditions Calman-Lévy, 2013, chap. 2
3. par extension Qui vend des produits conformes aux prescriptions de Coran.
   • À la hauteur des rangées de « Produits du monde », suivis des rayons halal et casher, il y a un coin où personne ne s’aventure jamais, une sorte de Grande Épicerie du Bon Marché en modèle réduit. — Annie Ernaux, « Regarde les lumières mon amour », Seuil, 2014, p. 25.
   • Il s’agit d’une organisation activiste, qui multiplie les opérations spectaculaires : commandos contre des fast-food halals, « apéros saucisson-pinard », ou manifestations musclées. — Christophe Bourseiller, L’extrémisme: Enquête sur une grande peur contemporaine, CNRS...
   • Mais le lecteur s’attardera sans doute tout autant sur les meilleures adresses des restaurants chics, bio et halals de la capitale, mêlant le « doux parfum d'antan » à un cadre moderne ; […]. — Gwenaël Njoto-Feillard, L’islam et la réinvention du capitalisme en Indonésie, 2012, page 271
4. Qui abat les animaux de la façon prescrite dans le Coran.
   • un boucher halal.
   • Il tient une boucherie halal dans le sud de Nantes et préside une association culturelle musulmane à Rezé, dans la banlieue nantaise.

synonymes

casher

antonymes

haram, harām

Source : « halal », Wiktionnaire, section adjectif (CC BY-SA 3.0).

nom commun · masculin, singulier

Étymologie. De l’arabe حلال, ḥalāl (« licite »).

1. commerce singulier L'ensemble des produits alimentaires halals.
   • Opaque le marché du halal ? C'est en tout cas l'avis des industriels de l'agroalimentaire. […]. Pourtant, se lancer dans le halal ressemble à un chemin de croix... Les contraintes de production ne sont pas insurmontables, mais l'industriel doit se plonger dans le maquis d'un système de certification bien éloigné de celui des labels classiques […]. — Patrick Déniel, Dans le maquis du marché halal, dans L'Usine Nouvelle nᵒ 3185, du 25 mars 2010

Source : « halal », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).