grenache

nom commun · masculin

Étymologie. De l’italien vernaccia, dérivé du nom d’une commune italienne Vernazza. Le cépage est originaire d’Espagne, il serait arrivé en France au Moyen Âge.

1. Viticulture Cépage d'origine espagnole (garnacha tinta) donnant du raisin rouge, à gros grains, cultivé surtout dans le sud-ouest de la France. On en cultivait en France environ 95000 hectares en 2009.
   • Les anciens faisaient surtout des vins rouges. Le vin blanc n’a paru, en grande quantité, que dans les premières années de ce siècle. Les plus anciens cépages du pays étaient : le négret, le bouchalés, le maurastel, le redondal, la chalosse, le mérille, le mauzac blanc, le pique-poule, le plant de dame, la rougette, le cassés, le bilanés, le grand blanc, le terret, le bordelais, le grenache, le muscat, le mansés, la mortarille, le prunel, le redondal blanc. — Monographies de communes: Merville – Peyrusse – Chanteheux – Saint-Jean-Le-Vieux,...
2. Vin produit à partir de ce raisin.
   • — Calmez-vous, mon enfant, lui dit la marquise ; vous paraissez souffrir. Voulez-vous vous asseoir (Nane s’écroula sur une chaise), quelque chose pour vous remettre, de l’eau de mélisse, voulez-vous ? ou un peu de grenache, j’en ai justement ici. — Paul-Jean Toulet, Mon Amie Nane, 1922
   • Le vigneron a expliqué à l’AFP qu’un grenache blanc de 2021 servira de vin de messe, et la table du souverain pontife accueillera un gamay Saint-Romain millésimé de 2020. — journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 22 septembre 2023, page 6

synonymes

grenache noir

Source : « grenache », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).