gewurztraminer

Définitions

1. 1. viticulture Cépage donnant des petites grappes de petits grains de raisin de couleur rosée, On en cultive environ 2700 hectares en France, en particulier en Alsace.
   Le gewurztraminer est un cépage vigoureux, mais sensible à la coulure et peu productif.
   Leur production s'étend du chenin blanc rafraîchissant aux gewürtztraminers aromatiques, des gamays légers aux pinots corsés.
   Il y a dans le cépage gewurztraminer (une variante du traminer, ou savagnin blanc, pour les maniaques de précisions !) beaucoup de tout.
2. 2. Vin fait avec ce cépage.
   Le gewurztraminer s'accorde avec des fromages alsaciens aux goûts prononcés (munster), poissons grillés (parillade), ou en sauce (grand veneur), et accompagne merveilleusement la cuisine asiatique ou indienne, notamment si elle est à base de lait de coco, de gingembre, etc.
   Il passa au large, pénétra dans le deuxième salon, accepta un knacki aromatisé à l’emmental et un verre de gewurztraminer « vendanges tardives » proposés par deux serveuses alsaciennes en coiffe, vêtues d’un tablier blanc et rouge noué autour de la taille, qui circulaient avec leurs plateaux entre les invités ; elles se ressemblaient tellement qu’elles auraient pu être jumelles.

Étymologie

De l’allemand Gewürztraminer, composé de Gewürz (« épice ») et Traminer.

Synonymes

Hyperonymes

Mots apparentés

Formes fléchies