fermentescibles

adjectif · féminin, masculin

Étymologie. Du latin savant fermentescere (« entrer en fermentation »).

1. Qui est susceptible de fermenter.
   • […] : au sortir des presses, le jus est immédiatement amené dans des chaudières à double fond, où l'on fait circuler un courant de vapeur qui le porte à la température de 75 à 80° ; les matières fermentescibles sont ainsi coagulées. — Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes,...
   • Les uns admettent que l'atmosphère transporte les germes du corps vibrionnaire; les autres pensent, au contraire, que ces germes se forment spontanément dans la matière fermentescible. — E. Boutmy, « Fermentation », dans le Dictionnaire universel d'histoire naturelle,...
   • Retenir, d’une part, les indigents dans leurs communes respectives, où ils seront mieux soignés et à moins de frais ; pendant que, d’autre part, on rejetterait les récidivistes sur des terres lointaines, où ils pourront s’amender : ce serait débarrasser Paris de ses éléments fermentescibles et réaliser une œuvre d’assainissement de la plus haute portée sociale. — Frédéric Le Play, L’Organisation De La Famille, épilogue d'Émile Cheysson, 1884
   • 1 autre exemple

     • La plupart des fruits et de nombreux légumes tels que les salsifis, les choux ou les fèves, sont riches en fibres. Celles-ci ne sont pas directement digestibles par l’intestin, mais elles sont fermentescibles par les bactéries du microbiote intestinal en différents métabolites, tels que les acides gras à courte chaîne comme le propionate et le butyrate qui, eux, sont assimilables par notre organisme. — Comment les métabolites du microbiote nous protègent du diabète et de l’obésité,...

synonymes

fermentable

antonymes

antifermentescible, anti-fermentescible

dérivés

fermentescibilité

apparentés

fermentation

Source : « fermentescible », Wiktionnaire, section adjectif (CC BY-SA 3.0).