drêche

nom commun · féminin

Étymologie. Origine incertaine, sans doute celtique ; au XIIIᵉ siècle, drac, drashe, « résidu du malt ».

1. fabrication des boissons Résidu des grains de céréale, maltés ou non, après extraction de l'amidon contenu dans l'endosperme, durant le brassage de bière.
   • L’idée est de récupérer le marc du café et la drêche de bière habituellement envoyés par tonnes dans les sites d’enfouissement pour en faire des matériaux et des objets durables. — Louis Deschênes, Des résidus de café transformés en lampe et en médaille par une...
   • En alimentant avec de la drèche nous obtenons une production nette totale intéressante, mais la production nette marchande est souvent très réduite.
2. par extension Résidus de céréales.
   • Dans ses silos, les résidus de céréales s’agglomèrent le long des parois et forment d’énormes blocs – qu’on appelle la « drêche ». Le travail de Quentin et ses collègues consistait à casser ces blocs, afin d’évacuer cette matière servant ensuite à l’alimentation des bovins. — Franck Dépretz, « Si vous n’y allez pas, vous n’êtes pas des hommes ! » : enquête sur...

synonymes

drache

Source : « drêche », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).