cochonnailles

nom commun · féminin

Étymologie. Dérivé de cochon, avec le suffixe -aille.

1. Charcuterie Charcuterie à base de viande et bas-morceaux de porc.
   • À Munich, c’était la fête de la choucroute, accompagnée comme il se doit, de cochonnailles. — Georges Chaudieu, De la gigue d’ours au hamburger, ou la curieuse histoire de la viande, 1980
   • Pour les estomacs gourmands, on pourra continuer à accompagner son pot de Beaujolais de cochonnailles et de tripes. — Romain Blachier, Rétablir le mâchon lyonnais matinal, une des solutions pour la...
   • Sa mère l’avait trouvé outrageusement amaigri. Lui, le colosse aux muscles d’acier, se retrouvait aussi décharné qu’un squelette. Elle s’était donc fait un devoir de le remplumer. Pendant des mois, il avait été nourri à la becquée, comme un vieillard sénile, même s’il ne gardait aucun souvenir de cet épisode. Les cochonnailles et les soupes roboratives se succédaient au menu. Peu à peu, Gabriel avait repris des forces. — Philippe Morvan, Ours, Calmann-Lévy, 2018

hyponymes

andouille, andouillette, béret, boudin, chichons, coppa, grattons, jambon, jésus, museau, pâté, saucisse, saucisson, tricandilles

Source : « cochonnaille », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).