buron

Définitions

1. 1. caséologie Lieu où l'on fait le fromage pendant l'estive dans les montagnes.
   Nous vivions tous ensemble dans des burons d’altitude, cabanes de berger où mûrissait, sur des claies, le cantal, fromage délicieux dont nous nous gavions et qui, avec des steaks de vaches fraîchement tuées, constituait notre unique nourriture, ce qui entraîna à terme de spectaculaires furonculoses, inguérissables jusqu’à l’arrivée de la pénicilline apportée par les Américains.
   Au buron, les rôles se distribuent entre trois ou quarte hommes. Chargé des tâches ingrates, le plus humble s’élève au fil des ans pour assumer la conduite et la gestion du troupeau, la traite et l’élaboration de la tomme, jusqu’à atteindre l’expérience du vacher, ou fromager, chef d’équipe responsable de la fabrication du fromage.
2. 2. architecture Bâtisse de pierres sèches disséminées en campagne ou en montagne.
   On signalera ainsi comme une curiosité le buron de Caméjane sur l’Aubrac qui réunit les visiteurs autour de l’aligot ou celui du Cheix transformé à l’initiative d’un couple d’agriculteurs en une véritable auberge.
   Il y a quelques années se sont même créés sur les sommets de l’Aubrac des burons du silence, où le vacancier est certain de n’entendre… que les cloches des Aubracs.

Étymologie

Motdérivé de bure (« hutte »), avec le suffixe -on, la variante buiron est apparentée à buire (« feu, foyer »).

Synonymes

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

Formes fléchies

Définitions

1. 1. Nom de famille français.
   Cette biennale fondée par Philippe Buron-Pilâtre occupe la piste de l’ex-base aérienne Otan de Chambley (54) réaménagée en pôle aéronautique par le conseil régional, propriétaire du site depuis octobre 2008.

Formes fléchies