bouteillan

Définitions

1. 1. Cépage donnant un raisin à gros grains rouge autrefois cultivé en Basses-Alpes, il n'est plus inscrit au registre des espèces autorisées. Toutefois ce nom est aussi parfois, selon les régions, synonyme de divers cépages à raisins noirs comme le quagliano et le calitor, ou blancs comme le colombaud qui sont des cultivars autorisés.
   On peut trouver le bouteillan blanc dans les vignobles suivants : Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence-corse, Rhône.
   Ces qualités seraient liées au sol et au choix ces cépages dont particulièrement le bouteillan.
2. 2. Variété d’olive originaire d'Aups en Provence.
   L'huile d'olive de bouteillan se fait à la mi-novembre alors que les olives sont encores tournantes.

Étymologie

De bouteille car les grappes en ont la forme.

Synonymes

Hyperonymes

Formes fléchies