bouilleture
Prononciation et analyses de « bouilleture » 1 analyse
| lemme | catégorie | analyse | prononciation | fréq. |
|---|---|---|---|---|
| bouilleture | nom commun | singulier féminin | buj.tyʁ |
Formes, analyses, prononciation et fréquences : base LeXiK (B, etendu). Fréquences en occurrences par million de mots (sous-titres) ; la fréquence d'une analyse est la part de cette analyse dans les corpus étiquetés, celle d'un lemme la somme de ses analyses.
Définitions de « bouilleture » nom commun · féminin niveau étendu
pluriel : bouilletures
Formes de « bouilleture » 2 : bouilleture, bouilletures
- bouilleture buj.tyʁ singulier féminin
- bouilletures buj.tyʁ[z] pluriel féminin
nom commun · féminin
-
cuisine
Préparation culinaire dans laquelle le mets est mis à cuire dans un fumet.
- De son côté, le grand-père s’occupait des viandes à rôtir. Aux femmes les subtiles et multiples combinaisons des bouilletures, meurettes, gibelottes, salmis, civets, saupiquets, qui supposent les casseroles, coquelles, cocottes et sauteuses, mais aux hommes, toujours, depuis le fond des temps, l’exclusivité des cuissons de grand feu, des rôts et des grillades, celles où brasier et venaisons communient sans intermédiaire. — Henri Vincenot, La Billebaude, 1978, page 99
- synonymes
- matelote
Source : « bouilleture », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).
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