baraquille

Définitions

1. 1. vieilli Pâtisserie de farce de perdrix, de poulardes, ris de veau, truffes, etc.
   Tirez vos baraquilles, ouvrez-les par dessus, ôtez-en une partie de la farce, à toutes la même chose ; remplissez une baraquille de votre ragoût de filets au blanc, & une autre de votre ragoût coloré, & poursuivez de même avec des filets de pistache par dessus, & servez chaudement pour entremets.

Hyperonymes

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