arare

Définitions

1. 1. Petit biscuit de riz à sauce soja, parfois comprenant des cacahuètes ou des graines de sésame.
   Les gâteaux de riz ou biscuits de riz fabriqués au Japon sont le senbei et le arare. Le arare est un biscuit confectionné avec du riz gluant bouilli, qu’on écrase pour former un gâteau qui est ensuite emmagasiné à 2-5 °C pendant deux ou trois jours pour assurer le durcissement, puis découpé, séché à 20 pour cent d’humidité à 45-75 °C et cuit.

Étymologie

Du japonais あられ, arare.

Hyperonymes

Formes fléchies