apfelstrudel

nom commun · masculin

Étymologie. De l’allemand Apfelstrudel (« strudel (gâteau) aux pommes »)

1. cuisine Gâteau aux pommes traditionnel autrichien.
   • Le cuisinier de Rock est lui aussi rompu au grand jeu : il a mitonné un festival de cuisine viennoise, tafelspitz et apfelstrudel compris. — Irène Frain, Au royaume des femmes, 2007
   • Il s’enquit avec une sollicitude ironique de la qualité et de la cuisson du cheeseburger quand celui-ci arriva, et mit un point d’honneur à demander au serveur une longue liste de desserts américains – du cheesecake new-yorkais, un sundae, de la tarte aux myrtilles – pour le compte du malheureux acteur, alors même que monsieur Pacino insistait tout à fait catégoriquement sur son envie de goûter l’Apfelstrudel. — Jonathan Coe, Billy Wilder et moi, traduction Marguerite Capelle, Gallimard, 2020, page 156
   • Par éviscération abdominale, le légiste (aidé d’une brigade de mitrons) dénombra par ordre d’entrée en scène : 18 tartelettes amandines, 26 pets-de-nonne, 13 paris-brest, 8 polonaises, 3 apfelstrudels, 1 demi saint-honoré, 5 poires Bourdaloue, 6 religieuses, 34 profiteroles, 3 quarts de kugelhopf, 1 brioche à la parisienne, 1 cake à l’ancienne, 3 babas au rhum et 137 éclairs au chocolat et 2 au café. — Alain Demouzon, Trois fois sept : vingt et un !, in Le Crime de la porte jaune et...
   • 1 autre exemple

     • Je me fais servir un thé noir et un apfelstrudel dans une vraie vaisselle en céramique, avec de vrais couverts en métal et une vraie serviette en tissu, par un chef de bord qui n’aurait pas dépareillé sur la montagne magique en 1907. — Julia Deck, Ann d’Angleterre, chapitre 19, Le Seuil, Paris, 2024, page 195

synonymes

strudel aux pommes

hyperonymes

pâtisserie, gâteau, strudel

Source : « apfelstrudel », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).