alkermès

nom commun · invariable, masculin

Étymologie. Emprunté à l’espagnol alkermes, lui-même venant l’arabe القرمز, al-quirmiz (« cochenille »).

1. vieilli Pharmacie Médicament extrait du kermès utilisé jadis pour soigner l’estomac.
   • Les Anglais employaient eux aussi lʼalkermès. — Association des médecins de langue française de lʼAmérique du Nord, Association des...
2. Liqueur colorée avec le kermès.
   • Parmi les liqueurs d’origine étrangère, on peut placer l’Alkermès, qui n’est pas d’origine arabe, comme son nom semble le faire croire, mais est une liqueur essentiellement italienne, dans la composition de laquelle on fait entrer pour la colorer du Kermès, espèce de cochenille dont les œufs contiennent une substance de belle couleur rouge à laquelle on attribue des propriétés stomachiques et astringentes. L’Alkermès est une liqueur fort agréable, mais très excitante dont les plus réputées sont celles de Naples et de Florence. — Le Journal des confiseurs-glaciers, chocolatiers, fabricants de confitures, conserves,...
   • L’Alkermès est une liqueur digestive toscane, aux notes fruitées et épicées, qui doit son nom à la cochenille, qui était utilisée pour la colorer : elle est en effet reconnaissable à sa belle couleur rouge vif. — Alba Pezone, Recettes secrètes des palais italiens, 2022, page 115

Source : « alkermès », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).